Denník N

Obľúbená slovenská pražiareň kávy uspela v Great Taste

Od ich úspechu za veľkou mlákou (súťaž Coffee Review, pozn. red.) ubehlo už 6 rokov, a tak sa tím modranskej pražiarne kávy EBENICA COFFEE rozhodol otestovať svoje produkty znovu. Tento raz poslali vzorky do jednej z najznámejších medzinárodných gastro súťaží Great Taste, v ktorej sa posudzujú potraviny z celého sveta. „Chceli sme vedieť, ako si po rokoch stojíme, no najmä čo povie na našu kávu celkom iné spektrum porotcov.“ vysvetľuje majiteľ pražiarne Marek Fajčík.

Tri ocenené kávy v Great Taste 2019

Každoročne sa do súťaže Great Taste prihlásia tisíce produktov, tento rok ich bolo až 12 772 z viac ako 100 krajín. Ako prezrádza pražiar Andrej Krajčík: „Porota Great Taste je každoročne zložená z tých najlepších odborníkov z gastro segmentu – od kritikov, cez šéfkuchárov, potravinárov až po zástupcov reštauračného sektora, ktorí posudzujú a hodnotia produkty naslepo, bez znalosti názvu či značky.“ V kávovom segmente je možné súťažiť v dvoch kategóriách – espresso a filter, pričom porota hodnotí každú kávu komplexne od jej arómy, cez cremu až po chuť. Všíma si tiež kvalitu zrna a konzistentnosť praženia, takže v ich konečnom hodnotení je zohľadnených viacero aspektov.

„Bolo to dosť napínavé obdobie – vo februári sme zasielali vzorky, a potom sme až do leta čakali na vyhlásenie výsledkov“ smeje sa Marek Fajčík. Čakanie sa však napokon oplatilo – tri kávy Ebenica boli v kategórii espresso ocenené 1 hviezdičkou, ktorá sa v Great Taste udeľuje „jednoducho vynikajúcim produktom s fantastickou chuťou.“ Z bronzovej medaile sa tešia dva obľúbené kávové blendy Ebenica Harmonelle a Ebenica Gurmano (obe ocenené aj v Coffee Review, pozn. red.) a jedna singlová 100% Arabica Brasil Santo Antônio. Všetky tri víťažné kávy si môžete kúpiť online na e-shope

Úspešných 10 rokov na trhu s kávou

Okrem triumfu v Great Taste sa modranská pražiareň kávy tento rok teší aj z iného úspechu – 10. výročia vzniku. Pri tejto príležitosti svojim zákazníkom od februára až do novembra prinášala špeciálne narodeninové prekvapenia. Okrem poštovného zadarmo či darčeka ku každej objednávke tak napríklad v spolupráci s modranskou Majolikou predstavila ručne vyrobenú keramickú espresso šálku či originálne pískacie tričká s kávovými námetmi, ktoré pre nich zasa ušila slovenská firma Pískacie.

Nezabudli však ani na kávové portfólio, do ktorého tento rok zaradili dve novinky – nízkokofeínovú Siestu a limitovanú narodeninovú edíciu Blend X. „Mali sme v hlave veľa nápadov a tento rok bol ideálnou príležitosťou zrealizovať hneď niekoľko z nich.“ prezrádza Marek Fajčík. Po oslavách však práca v pražiarni nekončí, práve naopak. Predvianočné obdobie už tradične patrí ich špeciálnej vianočnej edícii – káve Peru Chanchamayo, ktorá sa vyznačuje krásnou škoricovou arómou a plnou chuťou čokolády a karamelu. Okrem toho pracujú aj na postupnom rozširovaní stálej ponuky, najnovšie tak do e-shopu s kávou pribudla ovocná Ethiopia Dimtu Tero charakteristická tónmi čučoriedok, lesných jahôd a kvetov.

Do druhej dekády s novými priestormi aj pražiakom

O tom, že sa slovenskej pražiarni darí, svedčí tiež fakt, že aktuálne rozširujú aj svoje výrobné priestory. „Začiatkom decembra by nám mali dokončiť prístavbu výrobnej haly a mal by prísť aj nový pražiaci stroj.“ prezrádza Marek Fajčík. Do nových, moderných priestorov, ktoré spĺňajú najvyššie štandardy a hygienické normy, tak pribudne väčší pražiak, ktorý okrem zvýšenia výrobnej kapacity posunie praženie kávy o level vyššie aj v oblasti ekológie. „Všetky pevné častice, ktoré pri pražení kávy prirodzene vznikajú a idú do ovzdušia, budú odteraz odfiltrované a v špeciálnom stroji spálené.“ vysvetľuje pražiar Andrej Krajčík. Práve vďaka najmodernejším technológiám a poctivému remeselnému prístupu k praženiu kávy patrí EBENICA COFFEE k špičke medzi európskymi pražiarňami.

Ak ste ešte nemali možnosť kávu Ebenica ochutnať, teraz je ideálna príležitosť. Obdarujte seba a svojich najbližších kvalitnou a čerstvo praženou kávou z ocenenej slovenskej pražiarne. Navštívte ich e-shop www.ebenica.sk a vyberte si kávu, ktorá je vášmu srdcu najbližšia. Pri objednávkach zaslaných do 16. decembra garantujú doručenie do Vianoc.

 

Teraz najčítanejšie