Daryna Lankina
Deník N
Zelený jemne mletý čaj matcha sa z exotického nápoja pre znalcov zmenil na masový hit.
Sociálne siete zaplavili videá s matcha receptami, objavuje sa v kaviarňach, fitnes obchodoch aj v kozmetike. Výrazná farba, zdravotné benefity a popularita na sociálnych sieťach z neho urobili symbol súčasného zdravého životného štýlu.
Česká spoločnosť Kyosun, najväčší dodávateľ japonského čaju matcha do strednej a východnej Európy, zažíva rekordný rast. S napätím očakávam tohtoročný zber, ktorý určí, či rozmach matchi ďalej porastie alebo narazí na limity ponuky.
„Matcha doslova začala dochádzať. Základná surovina, čaj tencha, z ktorej sa vyrába, sa v mnohých regiónoch Japonska vypredala,“ hovorí Petr Patočka, zakladateľ firmy Kyosun.
Kým ešte v marci 2025 považoval situáciu za stabilnú, o mesiac neskôr už bol v Japonsku a priamo s farmármi riešil, ako udržať dodávky čaju do viac než dvadsiatich krajín Európskej únie. „Dopyt je obrovský a Japonsko naň nebolo pripravené,“ dodáva Patočka.
Problém však nie je len v samotnej dostupnosti čaju. Tencha má totiž tiež úzke výrobné okno, čaj sa zbiera na prelome mája a júna a pred spracovaním musí niekoľko týždňov zrieť.
„Nedá sa to vziať hneď z poľa a rozomlieť, pretože čaj tencha sa musí dať sušiť, odležať a skontrolovať. K finálnemu produktu sa často dostaneme až v júli alebo auguste,“ vysvetľuje Patočka. Ak keď sa minú zásoby zo starej úrody, rast novej sa skrátka nedá urýchliť.
Viac než len trend zo sietí
Dôvodov, prečo je matcha čoraz obľúbenejšia, je niekoľko. Tento japonský čaj kombinuje tri kľúčové trendy dneška: zdravý životný štýl, estetickú príťažlivosť a jednoduchosť prípravy.
Oproti káve má
