Slovenskí mäsiari nedodržujú ani recept na spišské párky, prepadli všetci testovaní výrobcovia

Po zisteniach magazínu Test sľubuje potravinová inšpekcia veľkú kontrolu výrobkov s chráneným označením.

Ilustračné foto - TASR

Spišské párky si vyslúžili ochranu Bruselu. Uznal ich ako zaručenú tradičnú špecialitu, získali chránené označenie a ich výrobcov zaviazal, aby dodržiavali prísne stanovený postup.

Väčšina producentov výrobku, ktorý je aj pre svoje zloženie a receptúru drahší ako bežné párky, si však z dodržiavania určeného postupu ťažkú hlavu nerobí. Ukázal to test, ktorý dala urobiť Asociácia spotrebiteľov Slovenska, jeho výsledky zverejnila v magazíne Test v RTVS.

V hodnotení, ktoré urobil Veterinárny a potravinový ústav v Bratislave, podľa RTVS neobstál dobre ani jeden z deviatich testovaných výrobkov s označením spišské párky. Všetky dostali konečné hodnotenie nedostatočný.

Baranie črievko mali všetky

Spišské párky stoja oproti obdobným mäsovým výrobkom viac aj preto, že podľa receptúry, ktorej by sa mali výrobcovia držať, musia obsahovať 80,2 % mäsa bez kože. Obsah čistej svalovej bielkoviny by mal byť 10 %.

Aké spišské párky testovali

  • Tauris
  • Billa
  • Maroš
  • Berto
  • Cimbaľák
  • Tesco
  • Baron
  • Fine Life
  • Mecom

Podmienku podielu čistej svalovej bielkoviny splnili podľa Testu úplne len tri výrobky : Berto, Maroš a Tauris. Spišské párky z reťazca Billa sa do požiadavky vošli len po zarátaní povolenej odchýlky.

Tento článok je exkluzívnym obsahom pre predplatiteľov Dennika N.

Sme závislí len od vás! Predplaťte si nás

Kvalita potravín

Dnes na DenníkN.sk

Najčítanejšie

| |