O Vjetnamsko – Smolinskej Duongovici
Čuješ, Marcin, pamatáš jak sem ųonskí rok v jeseňi z páleňice na Búroch prímo do Tvojého bistra došeų?
A jak sem Ťi pri Vašej špičkovej poléfce Pho Bo počas viprávjaňá o mojich domácích destilátoch navrheų,
že co tak spravit destilát ochucení ňekeríma ingredijencijama, keré v bistri ponúkaš, lesik bis´ to nesceų…
A Tis´ otpovidaų, že to je velice zaujímavá mišlénka, že bi sem sa o to ňekedi pokúsit snat aj moheų…
A na jaro f temto roku dokázaųs´, že na ten múj nápad spravit destilát jakože Tvojého bistra nezapomjeųs´,
lebo na moje narodzeňini dvje ze štirech ingredijencijí, o kerích sme sa viprávjali, mi donéseųs´,
s ňima sem sa uš pret ňekolkíma mjesícama pohráų, fčil uš enem na dobrí kvas čekajú,
a další dvje ingredijencije uš též na chalupje mám. Ti za alchimistickím spracováňím uš duchší čas naríkajú…
A pretfčérem, f pátek, sem dostaų ot Juru s Radkem voňavučké ščavnatučké šupki hroznú Muller Thurgau,
ti, hroznovú ščavu zásobené šupki, sem ešče f ten istí deň do náďejného kvasu spracovaų –
hňedím sųaďidlem z ázijskej cukrovej trsťini sem ich do sítosci a do karamelovej chuci ocukrovaų,
enzímček na lepší skvapalňeňí šupek a kvasinki na jejich hubší a voňavjejší prekvaseňí sem pridaų…
a fčil, kamaráde, mosíme obá dvá ňekolko tídňú uš enem velice prevelice trpjelivje čekat…
no a ňekedi koncem novembra alebo začátkem decembra ti spracované ingredijencije s hotovím kvasem uš enem zmíšat…
a potem … z velikú náďejú naščívit na Búroch spoųem Cintulovu špičkovú páleňicu,
abi sme si odnésli otád jeďinečnú, originálňí, voňavučkú domácí pálenku: Vjetnamsko – Smolinskú Duongovicu.
17.09.2023 – 18.09.2023
Jazyková korektúra: Andrea Danišová
