Som proti „slovak-washingu“ Bratislavy, vraví foodbloger Daniel Feranec alias Čoje. Slováci sem patria a dnes tvoria drvivú väčšinu obyvateľov, ale historicky to tak nebolo. Bratislava je spätá aj s maďarskou, nemeckou a so židovskou históriou a to sa týka aj jedla.

Bez týchto extrémne odolných húb by sme nemali ani niektoré druhy syrov, kakao či mykózu na nechte. Mikrobiologička vysvetľuje, čo musia zvládnuť vo fľaši sektu a prečo chutí pivo v každej krajine inak. 

Ak uvažujete, čo variť na budúci týždeň, prinášame šesť receptov od slovenských kuchárov a kuchárok, na ktoré nepotrebujete náročné suroviny ani veľa času.

Martin Karabiňoš sa špecializuje na prípravu kvalitnej kávy a má aj svetové úspechy. Všetko, čo chcete vedieť o káve a hanbili ste sa spýtať, vám určite zodpovie tento barista a pražiar, podľa ktorého sa dobrá kaviareň pozná aj podľa toho, že vás hneď pri vstupe pozdravia. 

Deväť rokov bol Michal Konrád šéfkuchárom v luxusnej bratislavskej reštaurácii Fou Zoo. Na jar si otvoril street food Bao Brothers.

Od Surovej dcérky na Instagrame k prvej slovenskej vegánskej kuchárke viedla síce krátka, ale zato náročná cesta zbierania receptov, testovania ingrediencií aj hľadania vhodnej tlačiarne, ktorá neodmietne náročné požiadavky.

Petra Molnárová založila na Slovensku združenie Slow Food Pressburg. V Bratislave organizuje sobotné potravinové trhy v Starej tržnici, kde predávajú drobní farmári a poľnohospodári.

Roman Tóth a Zuzana Hríbová rozprávajú o tom, ako začali s pestovaním, lebo chceli mať dobrú zeleninu a aby zrelaxovali. Dnes predávajú paradajky rôznych farieb pod značkou Družstvo a testujú aj fialovú kukuricu.

Na gastre sa nedajú zarobiť milióny, spýtajte sa Jamieho Olivera, vraví zakladateľ Regal Burgera Roman Kóňa, ktorý v Bratislave otvára nové mäso-údeniny s názvom Mäso od Romana.

Aj slovenské jedlá majú na to, aby dobyli svet, len potrebujú lepšie PR, hovorí gastronómka Zuzana Sabolová.

Koaličná strana ráta s tým, že takéto zverejňovanie pôvodu mäsa zvýši odber slovenského mäsa do stravovacích zariadení.

Začali bez skúseností z biznisu, získali ocenenie EY začínajúci podnikateľ a z jednej majú tri prevádzky.

Ich rodičia ponúkali základné zásobovanie a šatenie masám, mladí predávajú luxus bohatším. Vietnamci v Prahe.

„Prídete na čerpaciu stanicu, chcete zaplatiť, ale vrátia vám kartu, že tam nič nie je. Bolo to strašne ťažké obdobie, preto viem, o čom hovorím, a rozumiem ľuďom, ktorí sú v ťaživej situácii. Preniká vami hrôza, bojíte sa, že prehráte,“ vraví známy televízny šéfkuchár.

Zsolt Bindics je predsedom najväčšieho odbytového združenia paradajok. Pestuje paradajky pod značkou Veselé paradajky.

Musafer Khan Gul prišiel na Slovensko pred ôsmimi rokmi a hovorí, že si tu tak zvykol, až sa mu za Slovenskom cnie aj na dovolenke.

Nam Van Nguyen má korene vo Vietname. On sa narodil na Slovensku, chodí pravidelne voliť, a hoci vyjadrenia Smeru o imigrantoch vníma citlivejšie, sú to podľa neho skôr populistické reči.

Nepamätám si roky, že by som nemohol otvoriť polovicu letných terás len preto, že nemá kto obsluhovať, hovorí šéf Medusa Group Peter Štecko.