„Diktátori majú jedno spoločné, sú večne hladní,“ rozpráva poľský reportér Witold Szabłowski. V Absynte mu vyšiel ojedinelý kulinárny sprievodca svetom krutých režimov – Ako nakŕmiť diktátora.

Prelomové rozhodnutie singapurských úradov, ktoré ako prvé na svete povolili predaj potravín z laboratórne vyrobeného mäsa, môže znamenať míľnik na ceste k zásadnej premene potravinárskeho priemyslu.

Vďaka koronakríze zažívajú plasty opäť „boom“. Obaly na jedlo aj ochranné pomôcky pre zdravotníkov sú prakticky nerecyklovateľné a končia v spaľovniach.

Stravenky sú dômyselné okrádanie malých podnikateľov v gastre, hovorí šéfkuchár bistra Shpaiza Peter Janičina.

Som proti „slovak-washingu“ Bratislavy, vraví foodbloger Daniel Feranec alias Čoje. Slováci sem patria a dnes tvoria drvivú väčšinu obyvateľov, ale historicky to tak nebolo. Bratislava je spätá aj s maďarskou, nemeckou a so židovskou históriou a to sa týka aj jedla.

Bez týchto extrémne odolných húb by sme nemali ani niektoré druhy syrov, kakao či mykózu na nechte. Mikrobiologička vysvetľuje, čo musia zvládnuť vo fľaši sektu a prečo chutí pivo v každej krajine inak. 

Ak uvažujete, čo variť na budúci týždeň, prinášame šesť receptov od slovenských kuchárov a kuchárok, na ktoré nepotrebujete náročné suroviny ani veľa času.

Martin Karabiňoš sa špecializuje na prípravu kvalitnej kávy a má aj svetové úspechy. Všetko, čo chcete vedieť o káve a hanbili ste sa spýtať, vám určite zodpovie tento barista a pražiar, podľa ktorého sa dobrá kaviareň pozná aj podľa toho, že vás hneď pri vstupe pozdravia.